什么是宁化牛角椒?正宗福建宁化特产:宁化牛角椒
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宁化牛角椒的基本介绍
宁化牛角椒,福建省宁化县特产,名列中国八大名椒之一,经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。从20世纪70年代初开始,一直是福建省重要出口商品,列入中国出口商品目录中。
宁化牛角椒有什么营养价值?
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。
宁化牛角椒的产品特点有哪些?
宁化牛角椒,名列中国八大名椒之一,经加工制成的椒干,以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。
宁化牛角椒的历史是怎么由来的?
宁化,位于福建省西部、武夷山东麓,风景秀丽,气候宜人,属中亚热带季风性气候,四季分明,阳光充足,雨量充沛,常年平均气温17.6℃,年均降雨量1750㎜,无霜期230天以上。境内溪河纵横,流入闽、赣、韩三江。温暖的气候和充足的水源特别适合农业生产,为牛角椒的种植创造了良好的自然条件。同时,宁化县牛角椒种植历史悠久,农民在长期的生产过程中,积累了丰富的经验。解放初长期的出口历史也在中国及国际上创造了品牌效应,宁化发展牛角椒生产具有得天独厚的优势。
宁化牛角椒的制作方法
自制辣椒酱
材料
大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1
2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。
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编辑:中华特产网编审小组