什么是南京雨花茶制作技艺?正宗江苏南京特产:南京雨花茶制作技艺
内容摘要:想知道南京雨花茶制作技艺是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江苏南京特产——南京雨花茶制作技艺的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与南京雨花茶制作技艺的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括南京雨花茶制作技艺的基本介绍、南京雨花茶制作技艺的制作方法、南京雨花茶制作技艺的获奖荣誉等内容。文章较长请各位想了解南京雨花茶制作技艺的读者耐心看完,南京雨花茶制作技艺到底怎么样?下面我们就正式开始介绍南京雨花茶制作技艺吧。
南京雨花茶制作技艺的基本介绍
“雨花茶”茶叶色、香、味、形俱佳,在绿茶中别具一格。其形如松针,条紧圆直,锋苗挺秀,色泽翠绿,白毫显露,叶底嫩绿,汤色清澈,香气高雅,滋味鲜醇,品质独特。“雨花茶”在传承了我国古代绿茶的炒制工艺基础上,工艺更加精细。整个炒制流程包括:鲜叶采摘、拣剔、摊凉、杀青、揉捻、打毛火、整形、干燥、筛分、包装。其制品按鲜叶原料可分为特级雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶,按生产时间可分为春雨花茶和白露雨花茶(秋雨花茶)。
雨花茶炒制工艺技术是由中山陵园高级工程师俞庸器于1959年春研制成功,为纪念在雨花台就义的革命先烈。2007年,雨花茶炒制工艺被南京市人民政府列入首批南京市非物质文化遗产名录。
雨花茶在传承我国古代绿茶的炒制工艺基础上,有着自己独特的炒制技术。1984年前均为手工制作,1984年后攻研全程机械炒制技术成功,给雨花茶的发展注入了活力。
南京雨花茶制作技艺的制作方法
制作技艺步骤:精采茶叶——轻度萎凋、杀青——适度揉捻——整形干燥
南京雨花茶制作技艺的获奖荣誉
2007年,雨花茶炒制工艺被南京市人民政府列入首批南京市非物质文化遗产名录。
2021年6月10日,雨花茶制作技艺成功入选国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
以上就是关于南京雨花茶制作技艺的全部介绍,希望阅读后能让您对江苏南京特产:南京雨花茶制作技艺又多一点全新认识,如果您对南京雨花茶制作技艺的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江苏南京特色产品可点击进入江苏南京特产大全继续浏览。
最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组