什么是蜜麻花？正宗北京延庆特产：蜜麻花
内容摘要：想知道蜜麻花是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京延庆特产——蜜麻花的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与蜜麻花的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括蜜麻花的基本介绍、蜜麻花的历史是怎么由来的？蜜麻花的制作方法等。
蜜麻花的基本介绍
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，北京十三绝之一，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。
蜜麻花的历史是怎么由来的？
北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
南来顺创建于1937年，掌柜石昆生本是卖爆肚的，人称“爆肚石”。他最初在天桥公平市场开了家小饭店，起名“南来顺”，开始只有三间门脸、十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴。紧挨着它的还有“豆腐脑白”。这些小吃大多祖辈相传，制作不传外人，口味独特，很难仿造，渐渐创出了牌子。南来顺的菜肴，以“爆、烤、涮”闻名京城。
蜜麻花的制作方法
1.皮料：特粉3公斤化猪油600克 2.心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。
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编辑：中华特产网编审小组
