什么是美国红鱼?正宗浙江温州特产:美国红鱼
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美国红鱼的基本介绍
美国红鱼,学名眼斑拟石首鱼,又称红鼓鱼(RedDrum)、红拟石首鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈等。为广温、广盐、溯河行鱼类,能耐低氧,抗病力强。体型状如纺锤,外形似中国产大黄鱼 、黄姑鱼 ,唯体色微红,尾部有数圆形黑斑。肉质细嫩,刺少汁多,味道可口怡人。畅销市场,成为重要的商业养殖鱼类,为世上养殖产量最高的鱼种之一。亦是着名的海水游钓鱼类。 原产于美国东海岸,从马萨诸塞至南佛罗里达,南至墨西哥湾。最早由中国国家海洋局第一海洋研究所引种中国,而后中国又先后多次引进此品种。山东、浙江、福建、广东、海南诸省皆有较大规模之育苗与养殖。
美国红鱼有什么营养价值?
美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。
美国红鱼的产品特点有哪些?
美国红鱼呈纺锤形,侧扁,背部略微隆起,以背鳍起点处最高。头中等大小、口裂较大、呈端位,齿细小、紧密排列、较尖锐。
鼻孔两对,后一对呈椭圆形,略大。
眼上侧位,后缘与口裂末端平齐、中等大小,分布于头两侧。
前鳃盖后缘为锯齿状,后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。
梯鳞、侧线明显、背部呈浅黑色、鳞片有银色光泽,腹部中部白色,两侧呈粉红色,尾鳍呈黑色、最明显的尾基部侧线上方有一黑色园斑。
全长为体高的2.65-2.7倍。
美国红鱼的历史是怎么由来的?
美国红鱼原产于北大西洋沿岸及墨西哥湾,因其肉质优良,适宜于人工养殖,成为迄今世界上养殖产量最高的鱼种之一,也是国际上高档的热销水产品中的一员。美国红鱼,又名红姑鱼,属鲈形目、石首鱼科,外形与我国出产的大黄鱼较为相似,但体色徽红,故名“红鱼”。其尾鳍基部上方,因有一明显的黑色斑点,又有斑点尾鲈之称。
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