什么是牦牛奶曲腊？正宗青海玉树特产：牦牛奶曲腊
内容摘要：想知道牦牛奶曲腊是什么吗？本文是一篇详细介绍关于青海玉树特产——牦牛奶曲腊的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与牦牛奶曲腊的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括牦牛奶曲腊的基本介绍、牦牛奶曲腊有什么营养价值？牦牛奶曲腊的产品特点有哪些？牦牛奶曲腊的制作方法、牦牛奶曲腊的品尝吃法等内容。文章较长请各位想了解牦牛奶曲腊的读者耐心看完，牦牛奶曲腊到底怎么样？下面我们就正式开始介绍牦牛奶曲腊吧。
牦牛奶曲腊的基本介绍
牦牛奶是青藏高原上有“雪域之舟”的牦牛所产的奶，牦牛作为高海拔地区的生物，它们的生活环境无污染。因此牦牛奶有着普通牛奶所不能比拟的特点。牦牛奶中免疫球蛋白含量高，能够帮助人体调节免疫力，提高抗病能力；同时它还是补钙的佳品，曲腊即是对奶渣的俗称，奶渣中含有16种水解氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸含量的46.76%。牦牛奶渣是青藏高原牧民日常食用的一种重要的牦牛乳产品。
牦牛奶曲腊有什么营养价值？
牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，长期饮用会有助于提高人体免疫力。牦牛奶曲腊补虚赢，益肺气，润皮肤，解热毒，润肠通便，并有预防胃癌、高血压、动脉硬化作用。反胃噎嗝，大便燥结，产后虚弱，下虚消渴，胃及十二指肠溃疡，胃出血，失眠。能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用
牦牛奶曲腊的产品特点有哪些？
曲腊白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。曲腊中富含蛋白质、矿物质、乳糖、酵素及多种维生素，1升的牛奶约可提炼出100克的曲腊，若食用200克的曲腊即可获得2升牛奶的营养量。
牦牛奶曲腊的制作方法
曲腊即奶渣，是由牛奶打出酥油后，将剩下的溶液用微火加温，水乳分离时离火，待凉后就成了奶渣水；再将渣滤出，晒干后就是奶渣。
牦牛奶曲腊的品尝吃法
曲腊即起着酥油的作用。喝了几杯也浸泡了十来分钟后，奶渣会变软，藏族人民把它当零食直接吃。泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。曲腊饼的做法是先将牛奶倒入锅中，煮沸，加入白醋，牛奶中的水会分离出来，煮到只剩曲腊后，把曲腊盛出，加入白糖、酥油和少许面粉，分量是能粘合曲腊即可，揉成球状，有手掌轻按成饼，在平底锅中放入油后将饼放入锅中，炸至金黄色即可。
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