北京密云特产

麻豆腐

麻豆腐是中国北京密云地区的特产,在北京当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于北京密云的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得麻豆腐在北京特产中独具一格,享誉盛名,深受麻豆腐爱好者们的喜爱。

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什么是麻豆腐?正宗北京密云特产:麻豆腐

麻豆腐是北京的特产,河南安阳也有类似食物,称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。 顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。

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