江苏启东特产

吕四海蜇

吕四海蜇是中国江苏启东地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏启东的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得吕四海蜇在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受吕四海蜇爱好者们的喜爱。

产地:江苏启东

类别:海鲜,水产,小吃,海蜇

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什么是吕四海蜇?正宗江苏启东特产:吕四海蜇

内容摘要:想知道吕四海蜇是什么吗?本文是一篇详细介绍关于江苏启东特产——吕四海蜇的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与吕四海蜇的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括吕四海蜇的基本介绍、吕四海蜇有什么营养价值?吕四海蜇的产品特点有哪些?吕四海蜇的历史是怎么由来的?吕四海蜇的制作方法等。

吕四海蜇的基本介绍

“吕四海蜇”,江苏省启东市特产水产品,中国国家地理标志产品。盛产于江苏省启东市吕四沿海的吕四渔港,身体半球形青蓝色,半透明,上面有伞状部分,下面有八条口腕,口腕下端有丝状器官。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰,具有皮白头红,没有沙子,酥松、爽口、鲜醇的独特风味。如同漂浮在水面上的一顶帽子。以质量上乘,加工精细闻名,是中国“海产八珍”之一。

吕四海蜇有什么营养价值?

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓:海蛇、妙药也,宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病,皆可食用。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。用于阴虚肺燥,热痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食积痞胀;大便燥结。现代用于高血压病,头昏头胀等。

吕四海蜇的产品特点有哪些?

感官特色:

(1)海蜇皮:白色或淡黄色,有光泽;无泥沙,无异味;肉质厚实均匀,韧中带脆。

(2)海蛰头:呈红琥珀色,有光泽;无泥沙、碎杆及夹杂物;肉质坚实有弹性,口感脆嫩。

吕四海蜇的历史是怎么由来的?

吕四渔港位于长江、黄海、东海海淡水交汇处,水质咸淡适宜,饵料充足,优质的海水资源为海洋生物提供了良好的生长环境。吕四渔港历史悠久,在长期的养殖、捕捞、加工过程中,渔民掌握了高超的技艺,积累了丰富的加工经验。经吕四渔民独特的传统加工工艺精制而成的吕四海蛰,具有皮白头红,没有沙子,酥松、爽口、鲜醇的独特风味。长期以来,吕四海蛰不仅畅销国内而且远销东南亚、欧美等国家。坐落在法国巴黎中心的富临海酒家,因专营吕四海哲,曾荣获国际美食暨旅游协会颁发的“金海鲜奖”。

吕四海蜇的制作方法

工艺流程:鲜蜇处理→一矾腌渍→二矾腌渍→三矾腌渍→清洗处理→分级整形→提干→称重→包装→打箱→储藏。

以上就是关于吕四海蜇的全部介绍,希望阅读后能让您对江苏启东特产:吕四海蜇又多一点全新认识,如果您对吕四海蜇的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多江苏启东特色产品可点击进入江苏启东特产大全继续浏览。

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