什么是鹿糕馍？正宗陕西扶风特产：鹿糕馍
内容摘要：想知道鹿糕馍是什么吗？本文是一篇详细介绍关于陕西扶风特产——鹿糕馍的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与鹿糕馍的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括鹿糕馍的基本介绍、鹿糕馍有什么营养价值？鹿糕馍的产品特点有哪些？鹿糕馍的历史是怎么由来的？鹿糕馍的制作方法等内容。文章较长请各位想了解鹿糕馍的读者耐心看完，鹿糕馍到底怎么样？下面我们就正式开始介绍鹿糕馍吧。
鹿糕馍的基本介绍
鹿糕馍是陕西关中地区的汉族传统美食小吃之一，入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口。“岐山的挂面凤翔的酒，扶风的鹿羔馍京里走”。此为关中西府流传的两句名言，说的是关中西府的饮食文化，熏陶出了不少名优小吃品牌。扶风的鹿羔馍便是其中之一，因为受到武则天的青睐，鹿羔馍更是名声大振，流传至今。
鹿糕馍有什么营养价值？
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
鹿糕馍的产品特点有哪些？
鹿羔馍入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口；其最大的特点是耐于存放，经两个多月也不霉坏，仍可食用。
鹿糕馍的历史是怎么由来的？
鹿羔馍的历史，可以追溯到唐代。《唐六曲·膳部》记载：“民间九月九日，以粉面作糕，上置小鹿，号食禄糕”。另外，据世代以制作鹿羔馍为生的传承人王浩义介绍，相传当年武则天在位时，来法门寺拜佛，路经扶风县城，进孔子殿拜谒。孔子殿外的“照壁”旁边有个摆摊刻图章的，近旁还有个卖鹿羔馍的人，那时候，鹿羔馍不叫鹿羔馍，而是叫做“柱丁石馍”，因为这馍的样子，极象一个鼓形的柱丁石样子，馍边沿白如雪，底部鼓起的地方，黄如金，样子小巧玲珑，中间还有一个圆圆的凹坑儿，散发着阵阵扑鼻之香，武则天被这馍吸引住了，吃了馍后，对卖馍人说：“这馍好看好吃，可这“柱丁石”名儿不好”。说着便拿起刻图章人刻的一个梅花鹿印章，蘸了印泥，在“柱丁石”的小凹坑里印了下去，顿时，一只活泼可爱的小梅花鹿羔出现在馍上，馍上印了小鹿羔，显得更好看了，遂赐名“鹿羔馍”。
鹿糕馍的制作方法
扶风鹿糕的制作，是选用上等小麦特制的细白面粉，先合水发酵，后搅拌揉搓，调得十分干硬，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，用木杠在案板上反复压揉，直压得光如泥，再揉成长条，等分成团制饼，放在锅中，先武火后文火慢慢烘烤即成。
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编辑：中华特产网编审小组
