湖北武穴特产

龙坪油面

龙坪油面是中国湖北武穴地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖北武穴的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得龙坪油面在湖北特产中独具一格,享誉盛名,深受龙坪油面爱好者们的喜爱。

产地:湖北武穴

类别:面条,粮油

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什么是龙坪油面?正宗湖北武穴特产:龙坪油面

内容摘要:想知道龙坪油面是什么吗?本文是一篇详细介绍关于湖北武穴特产——龙坪油面的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与龙坪油面的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括龙坪油面的基本介绍、龙坪油面有什么营养价值?龙坪油面的产品特点有哪些?龙坪油面的历史是怎么由来的?龙坪油面的制作方法、龙坪油面的品尝吃法等。

龙坪油面的基本介绍

龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的汉族面食名吃。何秀炳诗云“东风拂动油麦香,映天碧霞接花黄。龙须细丝挂乡愁,吾梦流连龙之乡。河川湖泽流大江,大江即在吾身旁。奔流到海殇游子,翌年江滩共此乡。”其中龙须细丝即是龙坪油面。

龙坪油面有什么营养价值?

银丝细油面内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养成份,并含有碳胺素、核黄素、烟酸、维生素E以及钙、铁、锌、硒等微量元素,具有增强细胞活力,改善人脑细胞功能,增强记忆力、抗衰老和预防心血管疾病等作用,是产妇产后催乳、老人健身防病、妇女美容养颜、儿童补充营养的首选珍品。

龙坪油面的产品特点有哪些?

细如丝、白如玉、下水不糊汤、捞起不结粑、煮后不断条,形容的正是湖北省武穴市龙坪镇的传统美食,常言:“龙坪油面,相思无限”。

龙坪油面的历史是怎么由来的?

银丝细油面系祖传特殊手工艺制作而成。相传起始于明万历年间,后清雍正帝六下江南,路经龙坪访师金德嘉,而品尝此油面大为赞许,并御赐为朝廷贡品。

龙坪油面的制作方法

龙坪油面是一种用面粉、菜籽油、盐制作而成的面食。龙坪油面的用料严格遵循传统经验,顺应现代绿色食品理念。在配方上,主要原料是小麦粉,辅料是水、无碘食盐和食用菜籽油,除此之外不添加任何物质,历经几百年从未改变。在选料方面,使用面筋值在26%~30%的小麦粉,生产加工用水采用保护区内地下水(井水),井水pH值适中略偏碱性,有利于和面、醒面。而加工使用的菜籽油需采用当年或上年生产的武穴菜籽油。据介绍,之所以不采用有碘精盐,是因为碘易与小麦粉、水和油中的化学元素发生反应,影响口感。如此精致的选材,成就了龙坪油面的每一口都柔滑鲜美。

此外,龙坪油面的制作工艺独特考究。当地居民介绍说,传统制作工艺流程有和面、开条、搓大条等9大工序,温度、风以及面、水、菜籽油、食盐的质量和比例,也有相当的讲究。

龙坪油面的品尝吃法

将锅里水或者汤烧开,放入油面煮5--6分钟左右(晒干的面可能还要时间长点),吃面的时候放点猪油感觉会更香更美味。因面条制作已经加入了食盐,所以食用的时候无需再加盐。

以上就是关于龙坪油面的全部介绍,希望阅读后能让您对湖北武穴特产:龙坪油面又多一点全新认识,如果您对龙坪油面的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多湖北武穴特色产品可点击进入湖北武穴特产大全继续浏览。

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