广西隆林特产

隆林饵块粑

隆林饵块粑是中国广西隆林地区的特产,在广西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广西隆林的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得隆林饵块粑在广西特产中独具一格,享誉盛名,深受隆林饵块粑爱好者们的喜爱。

产地:广西隆林

类别:小吃,土特产

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什么是隆林饵块粑?正宗广西隆林特产:隆林饵块粑

内容摘要:想知道隆林饵块粑是什么吗?本文是一篇详细介绍关于广西隆林特产——隆林饵块粑的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与隆林饵块粑的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括隆林饵块粑的基本介绍、隆林饵块粑有什么营养价值?隆林饵块粑的历史是怎么由来的?隆林饵块粑的制作方法、隆林饵块粑的品尝吃法等。

隆林饵块粑的基本介绍

“饵块粑”属布依族特色食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水稻民族”之称,秦汉时期的布依族地区社会生产力已相当发达。

隆林饵块粑有什么营养价值?

粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

隆林饵块粑的历史是怎么由来的?

相传为贵州布依族因为战争迁移过程中,将煮熟的米饭装入布包,背于双肩,长途跋涉于迁徙的路途中,经过日日夜夜长时间行军途中夜晚睡觉时的滚压,几经揉挤,而变成的饭粑。后来布依族人为了纪念其在迁徙过程中的丰功伟绩,视其为一种吉祥、神奇的食品,就用其来年夜祭神、岁朝奉供祖先,成为一种节日食品

隆林饵块粑的制作方法

制作简便,但蒸、挼考究。制作时,先把“香稻米”簸净,用水泡十个小时,于甑内蒸头道,这一道必须蒸熟透,放簸箕里冷透,用水把它分解散开,再蒸二道,放进碓里春,无米心则止,取出挼成扁圆形锤体,每个半斤左右。剩下的米头子,可以装进印盒里,做成印盒粑。挼时,要挼得功夫到家,否则,会迸壳。挼后放于簸箕内凉干,擦上蜡油,捂上两三天,再用冷水泡起来,每周换一次水,可以一直泡着吃到次年三月间,味不变,色不改。

隆林饵块粑的品尝吃法

将其切片或切丝,然后与本地盛产的农家土红糖(本店有卖)一起放到锅里 ,加水煮至软熟即可,有条件的同时加点糯米甜酒,几颗枸杞点缀,味道更是完美。 除了上述地方习惯的吃法,还有很多因人而异的不同吃法,就看亲们的个人喜好了,家里有烧烤条件的,可以切片烤着当零食吃,如果有蜂蜜(本店有卖)的话,还可以点缀蜂蜜吃,喜欢下厨的可以切片与肉类食品炒作成咸味菜谱,味道同样劲道诱人。

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