什么是零陵板鸭？正宗湖南永州特产：零陵板鸭
内容摘要：想知道零陵板鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南永州特产——零陵板鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与零陵板鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括零陵板鸭的基本介绍、零陵板鸭有什么营养价值？零陵板鸭的制作方法、零陵板鸭的品尝吃法等。
零陵板鸭的基本介绍
零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。
零陵板鸭有什么营养价值？
鸭肉的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐。
零陵板鸭的制作方法
制做时，选用二斤半以上的肥嫩鸭子，宰后去毛，取出内脏，然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀，遍涂鸭体内外，放在缸内腌一天、翻缸后再腌一天，使佐料全部渗进鸭肉后，拿出麻绳拴住鸭鼻，用竹皮撑开腹部，加力压平，日晒一到二天，挂在通风处吹二十天左右即成，每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏，又香脆。
零陵板鸭的品尝吃法
零陵板鸭吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等。烧板鸭重要的是掌握火候，见鸭皮呈红棕色，就将配制好的佐料(辣椒、生姜、大蒜等)入锅，然后翻炒几下就出锅。若论味道油炸板鸭最佳，看到鸭皮呈金黄色，鸭骨呈棕黄色就出锅。吃时，拌少量的八角粉、麻油、生姜米、碎大蒜、酱油等佐料，又香又脆，是送酒的美味佳肴。汽蒸板鸭，则先需高温卤煮后小火回酥，这样蒸出的板鸭，肉烂，丝连，汤鲜，嚼骨香而有余味。
以上就是关于零陵板鸭的全部介绍，希望阅读后能让您对湖南永州特产：零陵板鸭又多一点全新认识，如果您对零陵板鸭的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多湖南永州特色产品可点击进入湖南永州特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
