云南丽江特产

丽江米灌肠

丽江米灌肠是中国云南丽江地区的特产,在云南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于云南丽江的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得丽江米灌肠在云南特产中独具一格,享誉盛名,深受丽江米灌肠爱好者们的喜爱。

产地:云南丽江

类别:小吃

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什么是丽江米灌肠?正宗云南丽江特产:丽江米灌肠

内容摘要:想知道丽江米灌肠是什么吗?本文是一篇详细介绍关于云南丽江特产——丽江米灌肠的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与丽江米灌肠的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括丽江米灌肠的基本介绍、丽江米灌肠有什么营养价值?丽江米灌肠的产品特点有哪些?丽江米灌肠的制作方法、丽江米灌肠的品尝吃法等。

丽江米灌肠的基本介绍

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

丽江米灌肠有什么营养价值?

米灌肠除了能吃饱肚子,还能做药。据当地人介绍,过去马帮生活很艰苦,风餐露宿是家常便饭,容易得腹泻,消化不良。遇到这种情况,赶马大哥就会切上一片,烤焦香后冲服,效果神奇。

丽江米灌肠的产品特点有哪些?

不加猪血就是“白米灌肠”,不过深紫色米灌肠偏多。纳西族宰年猪时,家家都做,放个一年半载也不会变质。古城很多小吃店的菜架上都有一串串油光肥大、黑糊糊的怪东西,那就是米灌肠,喜欢油滑爽口的就蒸,怕胖的用油煎干,又香又能减少油分。

丽江米灌肠的制作方法

其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料,紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同,用鲜血的叫黑麻补,用蛋清的叫白麻补。

丽江米灌肠的品尝吃法

米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。

以上就是关于丽江米灌肠的全部介绍,希望阅读后能让您对云南丽江特产:丽江米灌肠又多一点全新认识,如果您对丽江米灌肠的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多云南丽江特色产品可点击进入云南丽江特产大全继续浏览。

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