什么是寇家豆腐皮?正宗山东临邑特产:寇家豆腐皮
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寇家豆腐皮的基本介绍
寇家豆腐皮是临邑县康健豆制品有限公司的主导产品,该产品生产历史悠久。寇家豆腐皮选用优质大豆加工而成。临邑四季分明,有春来早、秋来迟、冬夏两季长的特点;年无霜期有300天左右,光照资源丰富。气温有较明显的垂直变化和区域差异,为豆腐皮生产原料大豆提供了优越的种植气候条件。
寇家豆腐皮有什么营养价值?
中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
寇家豆腐皮的产品特点有哪些?
营养丰富,脂肪含量低,具有韧性强、口感好之特点。可凉拌、涮、爆炒,也可直接食用。
寇家豆腐皮的历史是怎么由来的?
据县志记载与民间相传,燕王扫北驻扎于本县宿安,品尝“寇家豆腐皮”后,戎马劳顿、一食了之,“燕王康”由此而得名。
寇家豆腐皮的制作方法
制作寇家豆腐皮的主要器具和设施有打浆机、泼皮机、揭皮机、千斤顶(30吨)、水容箱、锅炉、杀菌锅等。其生产加工程序,主要包括:选豆、泡豆、磨浆、泼皮、压皮、揭皮、晒皮、绑把、煮皮。
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编辑:中华特产网编审小组