江苏常州特产

金坛封缸酒

金坛封缸酒是中国江苏常州地区的特产,荣获非物质文化遗产标志,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏常州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得金坛封缸酒在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受金坛封缸酒爱好者们的喜爱。

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什么是金坛封缸酒?正宗江苏常州特产:金坛封缸酒

江苏常州市金坛。明太祖朱元璋曾驻跸金坛顾龙山,当地百姓献上以糯米酿造的酒(封缸酒的雏形),饮后大悦,并命当地官员将饮剩的酒密封埋入地下,若干年后,朱元璋消灭群雄,登基为帝,金坛当地官员将当年饮剩的酒进贡给朱元璋,经埋地密封多年的酒更加甘淳,遂为之命名,并列为贡酒,又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料,该米色白光洁,味蕴性粘,香味滋溢。

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