安徽旌德特产

旌德大饼

旌德大饼是中国安徽旌德地区的特产,在安徽当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于安徽旌德的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得旌德大饼在安徽特产中独具一格,享誉盛名,深受旌德大饼爱好者们的喜爱。

产地:安徽旌德

类别:小吃,土特产

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什么是旌德大饼?正宗安徽旌德特产:旌德大饼

内容摘要:想知道旌德大饼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于安徽旌德特产——旌德大饼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与旌德大饼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括旌德大饼的基本介绍、旌德大饼的产品特点有哪些?旌德大饼的历史是怎么由来的?旌德大饼的制作方法、旌德大饼的品尝吃法等。

旌德大饼的基本介绍

旌德大饼是旌德县(安徽省旌德县)的特色小吃,没有独立的注册商标,也不太容易做成真空包装往外销售,所以它只在本地或者来本地亲自品尝的人口中“享有盛名”。

旌德大饼的产品特点有哪些?

旌德大饼是南方饼的一个突出代表,馅多,滋味足,不涩。其馅有六七种,腌菜,豇豆,白菜,韭菜,豆腐干,肉,鸡蛋,少数几家还有干笋衣,当然还有本地俗称“朝天椒”的尖辣椒,皆切小丁备用。旌德古属徽州,但距离徽州中心又有一段距离,在饮食上总是抓着那么点徽州的尾巴,表现出来就是菜味偏咸偏辣。

旌德大饼的历史是怎么由来的?

旌德大饼历史悠久,貌似在旌德立县的时候就已经存在了,发展千百年来,深受旌德百姓的喜爱,已经成为旌德下至小孩子青年上至中年老年人爱不释手的第一美味。具有深深的念乡情节,揉和了爱和成长,是记忆里不多的最具代表性的旌德事物!

旌德大饼的制作方法

做饼的油一般要菜籽油。锅一般要平底,最好下面是能塞柴的圆柱形铁桶,本地人称做大饼为“kang”(第四声),如果是汉字里的“炕”,那实在很形象,一点是大饼,一横是平底锅,“几”是架空的柴,柴的木香通过锅传递给饼,是分外有股香味的,也有人用蜂窝煤煎饼,但滋味要差得多,液化气电饼铛更是了然无味。

面揉好后醒十几二十分钟,揪成拳头大小的小团,擀面杖擀匀,按个人口味依次加肉丁、腌菜、豇豆、韭菜、豆腐干,包好,擀面杖擀成盘子大小,倒油,下锅,“炕”至嫩黄色,开小口,倒入打散的鸡蛋,再“炕”至两边金黄,旌德大饼就热火火地出炉了。

旌德大饼的品尝吃法

第一种,韭菜豆干肉丁大饼。适合春末夏秋季节食之。

第二种,骨豆子豆干肉丁大饼。适合夏秋季节食之。

第三种,雪菜(淹子菜)肉丁大饼。适合冬春季节食之。

第四种,冬笋衣子豆干肉丁大饼。适合冬春季节食之。

第五种,香椿头子肉肉丁大饼。适合全季节食之。

以上就是关于旌德大饼的全部介绍,希望阅读后能让您对安徽旌德特产:旌德大饼又多一点全新认识,如果您对旌德大饼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多安徽旌德特色产品可点击进入安徽旌德特产大全继续浏览。

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