湖北监利特产

监利荆江鸭

监利荆江鸭是中国湖北监利地区的特产,荣获农业部标志产品,在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖北监利的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得监利荆江鸭在湖北特产中独具一格,享誉盛名,深受监利荆江鸭爱好者们的喜爱。

产地:湖北监利

类别:禽蛋,鸡鸭

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什么是监利荆江鸭?正宗湖北监利特产:监利荆江鸭

内容摘要:想知道监利荆江鸭是什么吗?本文是一篇详细介绍关于湖北监利特产——监利荆江鸭的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与监利荆江鸭的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要11分钟左右,主要包括监利荆江鸭的基本介绍、监利荆江鸭的产品特点有哪些?等。

监利荆江鸭的基本介绍

荆江鸭以成熟早、产蛋多、善觅食、抗寒耐暑、适应性强而闻名,盛产于我国长江中游地区,核心产区监利县位于荆江北岸、江汉平原南部,西与江陵接壤,北邻潜江、仙桃,东襟洪湖,南与湖南岳阳隔江相望,境内沟河纵横,湖塘密布,多产鱼、虾、螺和泽草,湖区农民素有养鸭传统,光绪初年即有记述,实际养殖年代更为久远,经长期的自然和人工选择,逐步形成了形如野鸭、适应性强、产蛋率高、鸭肉鲜嫩的蛋用型地方鸭种。野外放牧饲养的荆江鸭,以湖草、河虾为饵,蛋品质好,加工制成的红心盐蛋,因蛋白极白,蛋黄艳红带油,被誉为咸蛋中的极品。

产地环境

产区地广田多。监利全县总面积3118平方公里,耕地面积173.1万亩,其中水田112.65万亩,占65%;旱地60.45万亩,占35%,种植以水稻、麦类、豆类为主的多种农作物,养鸭饲料充足。此外,全县尚有水面19.5万亩,沟河纵横,湖塘棋布,盛产鱼、虾、螺和泽草,有较多的天然饲料。

据调查,监利县汴河镇合理村,在清光绪初年就已喂养当地麻鸭,距今已有百年历史。在长期的喂养过程中,广大鸭农十分注意选育鸭种,解放前就有自繁自养的习惯,并积累了选优去劣的经验。经过长期的自然和人工选择,形成了具有地方特色的荆江鸭。

地域范围

监利荆江鸭主产于监利县,地理座标位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间,共23个乡镇场。具体范围为:南临长江,与湖南华容、岳阳交壤,包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场;东跨洪湖,与洪湖市接壤,包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇; 西接江陵,包括程集、汪桥2个乡镇;北依东荆河,与潜江、仙桃接壤,包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇; 中部有毛市、周老2个乡镇。核心产区总面积13.72万公顷,年饲养监利荆江鸭300多万只。

生产性能

1、生长速度

荆江鸭个体小,生长速度较慢,60日龄的平均体重仅为初生重39.58克的12倍左右,但90日龄体重为60日龄体重的一倍以上。

2、产蛋性能

据1982年调查统计316只荆江鸭,全年共产蛋67755个,平均每只年产蛋214.4个。在精心喂养的条件下,年产蛋量可达300个以上。年平均产蛋率58%,平均蛋重63.55克。而在1959对江陵、沔阳群鸭2500只进行调查,全年共产470390个,平均每只年产蛋188.16个,年平均产蛋率为51.55%,平均蛋重为60.35克。由此可见,监利饲养的荆江鸭,不仅没有退化,生产性能还有所提高。荆江鸭蛋呈椭圆形,蛋形指数为1.40,蛋壳较薄,但光滑结实。白壳蛋较大,约占总蛋数的74%;青壳蛋较小,约占总蛋数的26%。

3、繁殖性能

荆江鸭公鸭性欲旺盛,配种能力强,一般每只公鸭可配20~25只母鸭。产区群众习惯于用头一年孵出的公鸭留作第二年的种公鸭,配种一年后淘汰宰杀。母鸭约100日龄左右开产,最早的90日龄即可开产,具有早熟的优良性能,在2~3周年时产蛋量最高,一般多利用3~4年。据监利县朱河镇畜牧兽医站孵化室2001年孵化记录,一次入孵种蛋6440个,受精率为93.1%,孵化率为95.04%。

4、适应性和生活力

荆江鸭适应性广,善于放牧,抗暑耐寒能力强,夏季产蛋率可保持在70%以上,冬季仍能潜入深水觅食。

监利县白螺镇个体鸭场2001年育雏鸭2242只,在放牧条件下,30日龄成活率为94.88%,60日龄成活率为87.74%。

据1982年对监利县汴河公社鸭业场所喂养的500只成年鸭的觅食力测定,鸭群赶入收割后的3亩稻田内放牧1小时,立即宰杀其中的4只,取其食道膨大部及腺胃内容物称测,平均每只成鸭觅食120.8克,其中谷粒1214粒,小石子130.5粒,稗子511.5粒,小田螺397.5个。可见荆江鸭在放牧条件下,觅食力较强。

5、屠宰率

据监利县畜牧兽医站1982年对6月龄的5只公鸭和10只母鸭的屠宰测定结果,宰前平均体重公鸭为1398.2克,母鸭为1206.60克;半净膛屠宰率公鸭为79.68%,母鸭为79.93%;全净膛屠宰率公鸭为72.22%,母鸭为72.25%。

监利荆江鸭的产品特点有哪些?

1、荆江鸭头稍小,额微隆起,似“鳝鱼”头型。眼大有神,眼上方有一长条眉状白毛。颈细长而灵活,体躯稍长,肩部较窄,背平直向后倾斜并逐渐变宽,腹部深落,个体小而结实,属蛋用鸭体型。上喙呈石青色,下喙及胫蹼为橙黄色。全身羽毛紧凑,公鸭头颈部为翠绿色,颈以下至背腰部为深褐色,尾部为淡灰色;母鸭头颈多为灰黄色,背腰部为黄底黑碎斑或褐底黑碎斑,以前者居多。成年鸭体型外貌与1982年比较,变化基本不大。

2、内在品质指标:鸭肉营养丰富。每百克去皮胸腿鸭肉含蛋白质≥20%,实测21.3%;氨基酸含量≥19%,实测20.8%;脂肪≤4%,实测2.26%;胆固醇含量≤1g/kg,实测为0.72g/kg。

3、质量安全要求:严格执行NY/T5261-2004《无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范》、NY/T 388-1999《畜禽场环境质量标准》和NY 5027-2001《无公害食品畜禽饮用水水质》等标准的规定。

以上就是关于监利荆江鸭的全部介绍,希望阅读后能让您对湖北监利特产:监利荆江鸭又多一点全新认识,如果您对监利荆江鸭的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多湖北监利特色产品可点击进入湖北监利特产大全继续浏览。

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