什么是姜汁排叉儿？正宗北京延庆特产：姜汁排叉儿
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姜汁排叉儿的基本介绍
姜汁排叉儿是北京十三绝之一，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。
姜汁排叉儿的产品特点有哪些？
过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。
姜汁排叉儿的历史是怎么由来的？
据《天桥小吃》作者张次溪先生说："旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。"过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝："买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。"小孩听到了，多喜欢去买。
姜汁排叉儿的获奖荣誉
南城"南来顺"的姜丝排叉1997年被评为"北京名小吃"，同年又获"中华名小吃"称号。
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编辑：中华特产网编审小组
