安徽安庆特产

胡玉美蚕豆辣酱

胡玉美蚕豆辣酱是中国安徽安庆地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在安徽当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于安徽安庆的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得胡玉美蚕豆辣酱在安徽特产中独具一格,享誉盛名,深受胡玉美蚕豆辣酱爱好者们的喜爱。

产地:安徽安庆

类别:调料,咸菜,辣椒酱

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什么是胡玉美蚕豆辣酱?正宗安徽安庆特产:胡玉美蚕豆辣酱

内容摘要:想知道胡玉美蚕豆辣酱是什么吗?本文是一篇详细介绍关于安徽安庆特产——胡玉美蚕豆辣酱的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与胡玉美蚕豆辣酱的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要7分钟左右,主要包括胡玉美蚕豆辣酱的基本介绍、胡玉美蚕豆辣酱的产品特点有哪些?胡玉美蚕豆辣酱的历史是怎么由来的?胡玉美蚕豆辣酱的获奖荣誉等。

胡玉美蚕豆辣酱的基本介绍

胡玉美蚕豆辣酱是一种安徽省的传统调味品。清朝光绪三十二年(公元1906年),胡玉美酱园采用川中辣酱风味,试制成“胡玉美蚕豆辣酱”,色泽泛红,味香细腻,微辣而甜,风味独特,一时名扬四海,远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上,获金质国际荣誉奖章,并先后在上海国际展览会、西湖博览会上,获“国光”银质奖章,被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。“振风牌”胡玉美蚕豆辣酱为畅销国内外的名牌食品。

19世纪末20世纪初,随着业务的发展需要,“胡玉美”不仅在本市设立多处分店,还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处,并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠,业务日渐发达。产品也不断增多,新添罐头、冷饮、糕点、药酒等多个品种,尤以流传甚久的蚕豆辣酱,虾籽酱油等更特色。胡玉美主导产品蚕豆辣酱以“选料精细,做工考究,风味独特”见长,为居家旅行调味之佳品,于1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚,“胡玉美”得以声名大振,享誉中外。

由于1937年抗日战争的爆发,“胡玉美”也遭到致命的打击,很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。

新中国成立后,“胡玉美”获得了新生,尤其是1954年经重新整治后的“胡玉美”积极响应党和政府的号召,在全市率先实行公私合营,生产力得到了彻底解放,使“胡玉美”又焕发了青春。

1982年4月根据市政府大力发展地方传统工业的指示,胡玉美酱品酿造由城内迁往城北黄土坑新建胡玉美酿造厂,经过20多年的发展,“胡玉美”人秉承前人“诚信为本,质量为先”的经营宗旨,企业逐年上台阶,目前公司系中国食品协会理事、中国调味品协会常务理事,先后获得安徽省质量最佳企业、全国优秀食品工业企业、全国旅游商品定点生产企业,中国调味品著名品牌企业20强等荣誉称号。

胡玉美蚕豆辣酱的产品特点有哪些?

胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣,在仿制川酱的基础上加以改进,摸索出具有自己特色的完整的制酱方法,酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制,绛紫泛红,辛香细腻,微辣带甜,咸中有香,具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜,又便于旅途携用,因而广受好评,畅销四海,历久不衰。

胡玉美蚕豆辣酱的历史是怎么由来的?

清道光十年,公元1830年,一胡氏人家由徽州婺源(今属江西)移居安庆,开始在本地走街串巷,肩挑贩卖酱货,继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园,后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园(“玉美”是店号,既以之志前人创业之艰辛,又寓之以“玉成其美”之意),至今已有172年,是一个负有盛名的“中华老字号”企业。

胡玉美蚕豆辣酱的获奖荣誉

1910在汉口获南洋商品展览会“地球”银质奖章

1913年在上海获国货展览会和西湖博览会铜质奖章各1枚

1919年获国际巴拿马赛会荣誉奖状

以上就是关于胡玉美蚕豆辣酱的全部介绍,希望阅读后能让您对安徽安庆特产:胡玉美蚕豆辣酱又多一点全新认识,如果您对胡玉美蚕豆辣酱的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多安徽安庆特色产品可点击进入安徽安庆特产大全继续浏览。

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