什么是徽州刀板香?正宗安徽黄山特产:徽州刀板香
刀板香是徽州菜的代表作之一,其意在刀板留香。焖蒸过程中将腊肉置于上等香樟木板上,如此让香樟木独特的天然馨香混合到蒸气中,沁在肉上,在保持肉咸鲜的同时,带走油腻。另外刀板香能否真正香起来,“晒”的功夫不可小视,最好在春节前后腌制好放在太阳底下慢慢晒,让肉渐渐泛黄、出油,经寒冷磨砺、朔风浸润,更加蕴含岁月陈香,入骨浸髓。以上就是关于徽州刀板香的全部介绍,希望阅读后能让您对安徽黄山特产:徽州刀板香又多一点全新认识,如果您对徽州刀板香的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多安徽黄山特色产品可点击进入安徽黄山特产大全继续浏览。
最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组