什么是环县荞麦？正宗甘肃环县特产：环县荞麦
内容摘要：想知道环县荞麦是什么吗？本文是一篇详细介绍关于甘肃环县特产——环县荞麦的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与环县荞麦的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括环县荞麦的基本介绍、环县荞麦有什么营养价值？环县荞麦的产品特点有哪些？环县荞麦的历史是怎么由来的？环县荞麦的品尝吃法等。
环县荞麦的基本介绍
环县是庆阳地区乃至甘肃省荞麦的主产区。环县荞麦面适口性好，食用价值高，用荞麦面、荞麦糁子加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等，是有名的地方风味食品。同时，用荞麦皮做成的枕芯，柔软舒适，可明日清心，安神醒脑。环县每年种植荞麦1万公顷左右，总产1100吨左右。
2010年10月，经国家质检总局审定，决定对“环县荞麦”进行国家地理标志产品保护。
环县荞麦有什么营养价值？
环县荞麦营养价值很高，每100克荞麦面中含有蛋白质11.2%，脂肪2.4%，碳水化合物72%，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉；人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有“保健食品”之称。
环县荞麦的产品特点有哪些？
1、感官特色：粒大、皮薄、出粉率高、淀粉含量高、面筋含量高。
2、理化指标：千粒重≥25.5g、粗淀粉≥637.6g/kg、芦丁≥15.4g/kg、粗脂肪≥21.9g/kg、水分≤13%、粗蛋白≥114.8g/kg、赖氨酸≥5.93g/kg。
环县荞麦的历史是怎么由来的？
荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
环县荞麦的品尝吃法
荞麦面粉既能压馄饨、剁荞麦面、做凉粉、削修片、打烙饼、搅搅团、灌 肥肠等，又能加工各种糕点、挂面及酿酒制醋等。
以上就是关于环县荞麦的全部介绍，希望阅读后能让您对甘肃环县特产：环县荞麦又多一点全新认识，如果您对环县荞麦的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多甘肃环县特色产品可点击进入甘肃环县特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
