安徽淮南特产

淮南金钱饼

淮南金钱饼是中国安徽淮南地区的特产,在安徽当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于安徽淮南的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得淮南金钱饼在安徽特产中独具一格,享誉盛名,深受淮南金钱饼爱好者们的喜爱。

产地:安徽淮南

类别:小吃,零食

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什么是淮南金钱饼?正宗安徽淮南特产:淮南金钱饼

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淮南金钱饼的基本介绍

豆饼又称豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区),为“淮河三豆”之一。

淮南金钱饼的历史是怎么由来的?

传说在清朝道光年间,古洛涧(洛河)大湾,连年饥慌,寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任,勤恳为民,治郡有方,鼓励乡邻务农经商,并提议制豆饼为商品,是时洛河一带盛行,故影响四方。

淮南金钱饼的制作方法

将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等,当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是入馔佳品。

淮南金钱饼的品尝吃法

牛肉小豆饼

食材:牛肉、豆饼、青椒、酱油、油、盐、胡椒粉

1.锅内入油,将豆饼煎炸至两面焦黄后盛出待用。一定要煎炸至完全焦黄,这样豆饼才会有 脆脆的口感

2.锅内入油,放入牛肉片翻炒,至断生

3.加入豆饼和辣椒,放调味料

4.炒至牛肉片全熟即可出锅。

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