山东龙口特产

黑龙口豆腐干

黑龙口豆腐干是中国山东龙口地区的特产,在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于山东龙口的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得黑龙口豆腐干在山东特产中独具一格,享誉盛名,深受黑龙口豆腐干爱好者们的喜爱。

产地:山东龙口

类别:豆制品,豆腐干

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什么是黑龙口豆腐干?正宗山东龙口特产:黑龙口豆腐干

内容摘要:想知道黑龙口豆腐干是什么吗?本文是一篇详细介绍关于山东龙口特产——黑龙口豆腐干的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与黑龙口豆腐干的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括黑龙口豆腐干的基本介绍、黑龙口豆腐干有什么营养价值?黑龙口豆腐干的产品特点有哪些?黑龙口豆腐干的历史是怎么由来的?等。

黑龙口豆腐干的基本介绍

黑龙口豆腐干是陕西省商洛市商州区黑龙口镇的特产。

黑龙口镇地处秦岭山脚,丹江源头,境内群山环绕,沟岔纵横,山川兼具,海拔高,温差大,适合大豆、小麦等农作物生长。“一方水土养育一方人”,特殊的地理条件成就了特殊的饮食风俗。据了解,黑龙口制作豆腐干的手艺已有上百年历史,目前,全镇常年制作豆腐干对外出售的大约有200户。

黑龙口豆腐干有什么营养价值?

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

黑龙口豆腐干的产品特点有哪些?

黑龙口豆腐干色泽微黄亮丽,质地细腻,咸淡适中,油香鲜美,口味独特,营养丰富,老少皆宜,是道地的绿色保健食品,有“玉脂”、“软黄金”、“琼浆”等美称。

黑龙口豆腐干的历史是怎么由来的?

“黑龙口”牌豆腐制品之所以受众人青睐,其原因有五:一是做豆腐的水质优,黑龙口地处秦岭山脉南麓丹江源头,秦岭脚下,独特的地理条件造就了天然的水源,山泉、小溪从岩缝中渗出,既无污染又无杂质;二是黑龙口豆腐制作原料黄豆好,当地人都用自己种的黄豆来加工,本地高山黄豆的生长周期长,营养价值高;三是用酸菜浆水点豆腐,而不是用石膏等;四是制作的工艺讲究,点豆腐全凭一技功夫,浆水温度掌握得恰到好处,同时用眼力来判断浆水转换豆腐脑的过程;五是将初步做好的豆腐块放置阴凉处晾晒七、八天后,再用特制的卤水卤制一次,然后再晾干,如此反复卤、晾三到四次,豆腐干方才加工完成。加工程序缺一不可。因此,黑龙口人制作出来的豆腐不仅颜色金黄,柔软有筋,食之回味无穷,而且保持了豆腐最原始的口味,是真正的天然无公害绿色食品。

以上就是关于黑龙口豆腐干的全部介绍,希望阅读后能让您对山东龙口特产:黑龙口豆腐干又多一点全新认识,如果您对黑龙口豆腐干的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多山东龙口特色产品可点击进入山东龙口特产大全继续浏览。

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