浙江杭州特产

杭州猫耳朵

杭州猫耳朵是中国浙江杭州地区的特产,在浙江当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于浙江杭州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得杭州猫耳朵在浙江特产中独具一格,享誉盛名,深受杭州猫耳朵爱好者们的喜爱。

产地:浙江杭州

类别:小吃,猫耳朵,美食

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什么是杭州猫耳朵?正宗浙江杭州特产:杭州猫耳朵

内容摘要:想知道杭州猫耳朵是什么吗?本文是一篇详细介绍关于浙江杭州特产——杭州猫耳朵的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与杭州猫耳朵的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括杭州猫耳朵的基本介绍、杭州猫耳朵有什么营养价值?杭州猫耳朵的产品特点有哪些?杭州猫耳朵的历史是怎么由来的?杭州猫耳朵的制作方法等。

杭州猫耳朵的基本介绍

猫耳朵是浙江杭州的汉族名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉,据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。

杭州猫耳朵有什么营养价值?

猫耳朵是原料——小麦面粉有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

2.养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等

3.健睥:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

4.清热去火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

杭州猫耳朵的产品特点有哪些?

面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。

杭州猫耳朵的历史是怎么由来的?

据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天忽然下起了小雨,众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正发愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样,玲珑别致,吃后更觉得回味无穷,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

杭州猫耳朵的制作方法

配料:面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油

1. 面粉加水揉成面,搓成指粗的长条,切成小剂,在面粉中略拌,再将剂直立,用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状;

2. 取一碗,放入用猪油划过的虾仁,加干贝、绍酒、葱段、姜片和水,上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁,香菇切成片;

3. 将鸡汤放入炒锅,加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片,沸时,下“猫耳朵”,待“猫耳朵”浮起,撇去浮沫,加盐、绿菜叶,淋上鸡油,盛入碗内即成。

以上就是关于杭州猫耳朵的全部介绍,希望阅读后能让您对浙江杭州特产:杭州猫耳朵又多一点全新认识,如果您对杭州猫耳朵的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多浙江杭州特色产品可点击进入浙江杭州特产大全继续浏览。

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