海南特产

海南虾酱

海南虾酱是中国海南地区的特产,在海南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于海南的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得海南虾酱在海南特产中独具一格,享誉盛名,深受海南虾酱爱好者们的喜爱。

产地:海南

类别:咸菜,调料

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什么是海南虾酱?正宗海南特产:海南虾酱

内容摘要:想知道海南虾酱是什么吗?本文是一篇详细介绍关于海南特产——海南虾酱的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与海南虾酱的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括海南虾酱的基本介绍、海南虾酱有什么营养价值?海南虾酱的产品特点有哪些?等。

海南虾酱的基本介绍

虾酱是海南地方很有特色的调味食品,用小海虾(沙虾)加工制成。酱色红润味香,为上乘佐料。既可蘸汁,又可炒菜。炒番薯(地瓜)叶、芋头苗,加点沙虾酱,香味浓郁,刺激食欲。在海南各地大大小小的餐馆都能吃到这样的特色菜。

在海南的菜市场,常常看卖虾酱的阿姨把自家酿制的虾酱装在一个个彩色的塑料小桶里,乍一看,卖相着实不那么好,但是当地人却对这种特别的酱料情有独钟。正是这种手工酿制的“土”酱料,深深地镌刻进海南百姓的记忆里。无论男女老少,无论身处何方,只要一提起虾酱,他们就会滔滔不绝地讲述着他们不解的“虾酱缘”。

虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱,加葱末、蒜末、干红辣椒段,少许黄酒和醋,炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了,如果是春季吃,加入少许香椿味道会更好。

海南虾酱有什么营养价值?

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

海南虾酱的产品特点有哪些?

虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中。

以上就是关于海南虾酱的全部介绍,希望阅读后能让您对海南特产:海南虾酱又多一点全新认识,如果您对海南虾酱的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多海南特色产品可点击进入海南特产大全继续浏览。

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