什么是古田芙蓉李?正宗福建古田特产:古田芙蓉李
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古田芙蓉李的基本介绍
古田县平湖镇富达村是闽东最大畲族聚居村,98%的村民种植芙蓉李。富达村海拔630米,自古就有“高山平原”之称,这里地势高,昼夜温差大,果品营养成分积累多,因而这里的芙蓉李口感特别好。
古田芙蓉李有什么营养价值?
1. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
2. 清肝利水:新鲜李肉中含多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之于治疗肝硬化腹水有帮助;
3. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;
4. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。
古田芙蓉李的产品特点有哪些?
芙蓉李果实扁圆形,平均单果重约83.3g,最大果重约175g,平均纵横径为4.4x5.2cm。果顶平而微凹,梗洼浅,缝合线稍深而明显。完熟期果皮紫红色,上覆果粉。果肉深红色,肉质致密,甜酸适口,具水蜜桃香味。核小,平均重1.48g,果实可食率为98.2%。每100g果肉含糖11.0g,总酸0.4g,含维生素C 7.5mg。
古田芙蓉李的制作方法
李子果酱
材料:小李子1公斤,威士忌酒30cc,白砂糖400克,水半杯
做法
1.将小李子洗净并摘去蒂头后放入锅中,加入水,再开火煮滚后,转小火继续煮20分钟至李子软化出水,再熄火放凉备用
2.双手先戴上手套,再将李子捞出剥除果核,并将果肉捏碎后,放回李子汁中重新煮开,再转小火加入白砂糖煮至沸腾
3.然后继续煮约5分钟至糖汁稠亮,且滴入冷水中不会立即化开散掉,再加入威士忌酒拌匀后熄火,接着起锅装入瓶中放至凉透,再移入冰箱中冷藏即可完成
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