什么是郭村烧鸡？正宗河南虞城特产：郭村烧鸡
内容摘要：想知道郭村烧鸡是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南虞城特产——郭村烧鸡的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与郭村烧鸡的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括郭村烧鸡的基本介绍、郭村烧鸡有什么营养价值？郭村烧鸡的产品特点有哪些？郭村烧鸡的历史是怎么由来的？等。
郭村烧鸡的基本介绍
郭村烧鸡是商丘（商丘市郭村镇）现传统名菜之一，距今已有300多年历史。
50年代孟家烧鸡制作人孟昭行曾两次出席河南省科技技术交流会，被省命名为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”。
郭村烧鸡有什么营养价值？
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
郭村烧鸡的产品特点有哪些？
该产品的特点是：香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
郭村烧鸡的历史是怎么由来的？
郭村烧鸡历史悠久，据载《商丘县志》记录，烧鸡制作的著名传人孟昭行，孟家烧鸡制作技术已有三四百年的历史，孟家烧鸡以郭村烧鸡闻名遐迩。1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆，每天生产制作烧鸡四五百只仍供不应求，尤其每年中秋节前后，更是顾客盈门。1959年，孟昭行曾两次出席省技术交流会，被评为“烧鸡能手”、“烧鸡技师”荣誉称号。
以上就是关于郭村烧鸡的全部介绍，希望阅读后能让您对河南虞城特产：郭村烧鸡又多一点全新认识，如果您对郭村烧鸡的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河南虞城特色产品可点击进入河南虞城特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
