海南儋州特产

光村沙虫

光村沙虫是中国海南儋州地区的特产,荣获地理标志证明商标,在海南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于海南儋州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得光村沙虫在海南特产中独具一格,享誉盛名,深受光村沙虫爱好者们的喜爱。

产地:海南儋州

类别:干货,水产,海鲜,沙虫

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什么是光村沙虫?正宗海南儋州特产:光村沙虫

内容摘要:想知道光村沙虫是什么吗?本文是一篇详细介绍关于海南儋州特产——光村沙虫的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与光村沙虫的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括光村沙虫的基本介绍、光村沙虫有什么营养价值?光村沙虫的制作方法、光村沙虫的获奖荣誉等。

光村沙虫的基本介绍

光村沙虫 -又称"海肠子",动物学名称为"方格星虫",产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽。沙虫是一种高蛋白的补品。

儋州的光村滩涂资源丰富,盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。据说当地渔民讲在大月亮的晚上,沙虫浮到浅海水面0时所捕捞的为最佳,特具补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种,即爆炒和煮汤。其中"三色沙虫"已经成为海南的知名菜肴。

光村沙虫 惟有光村镇海边浅海生长的沙虫品质最优。光村沙虫个肥味美,其蛋白质容易被人体吸收,是滋补的营养食品。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美,肉质爽脆.沙虫也可晒干加工, 沙虫干是送礼上品。

光村沙虫有什么营养价值?

光村沙虫,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,因而素有"海滩香肠"的美誉。肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道,故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料,否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色,除城乡居民喜食外,更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。

它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用光村沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因光村沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以光村沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

光村沙虫的制作方法

“三色沙虫”的做法——用料:鲜活沙虫(净)50克,青红菜椒各二个(约100克)蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克(耗50克)精盐10克、味精10克、料酒20克。

制作:

1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(芡)沙虫整理长短一致,红、青辣椒切成粗丝,与沙虫一样长。

2、中火热锅落油烧至七成热,将沙虫拉油至七成熟倒出滤油,原锅加热,倒入红、青椒丝炒至五成熟即起出。

3、热锅加油,下料头,将沙虫、椒丝倒入锅中,赞酒,翻炒,下碗芡炒匀,加尾油上碟即成。

特点:红、青、白三色鲜明清雅,味鲜香浓,嫩滑脆爽,带有微辣味,口感甚佳。

光村沙虫的获奖荣誉

2016年9月11日,2016年吃在儋州"十大名菜"和"十大小吃"评选活动落下帷幕,儋州市光村镇永昌酒家符天翔制作的"光村沙虫 "获得儋州"十大名菜"入选奖。

以上就是关于光村沙虫的全部介绍,希望阅读后能让您对海南儋州特产:光村沙虫又多一点全新认识,如果您对光村沙虫的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多海南儋州特色产品可点击进入海南儋州特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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