什么是福鼎鼠曲馃?正宗福建福鼎特产:福鼎鼠曲馃
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福鼎鼠曲馃的基本介绍
“鼠曲粿”是一种季节性的小吃,因为鼠曲草只是在初春到清明这段时间最嫩,最适合食用。因此这个季节做出的粿也比较好吃。
福鼎鼠曲馃有什么营养价值?
该属植物中主要含黄酮类和二萜类成分,随着各国学者对鼠曲草属植物药理活性研究的深入,发现其有显著的抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳、祛痰、抑制醛糖还原酶,以及肝脏保护等药理作用。
福鼎鼠曲馃的产品特点有哪些?
鼠曲粿韧性好,有嚼劲,清明吃年糕是福鼎人的传统,清明节家家户户都会种上一些鼠曲糕,跟猪油红糖一起爆炒,再洒上一点桂花,香甜可口,是非常美味的甜品.
福鼎鼠曲馃的制作方法
鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料,咸甜随意,再用圆形或桃形印模压印成形,放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面,然后上锅蒸熟,这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点。
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编辑:中华特产网编审小组