什么是枫叶肉枣？正宗辽宁海城特产：枫叶肉枣
内容摘要：想知道枫叶肉枣是什么吗？本文是一篇详细介绍关于辽宁海城特产——枫叶肉枣的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与枫叶肉枣的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括枫叶肉枣的基本介绍、枫叶肉枣的产品特点有哪些？枫叶肉枣的制作方法等。
枫叶肉枣的基本介绍
枫叶肉枣，是选用鲜冻猪肉，不带肥膘、筋鞘和韧带的纯精肉为主要原料，纹至适当碎度，配以各种调昧辅料，用小口径猪肠衣灌装，再经风干、煮制而成。
枫叶肉枣的产品特点有哪些？
其特点是色泽鲜艳，宛若红枣，造型美观，味道鲜美，甜中有咸，醇香可口。
枫叶肉枣的制作方法
1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。
2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。
3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。
4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。
以上就是关于枫叶肉枣的全部介绍，希望阅读后能让您对辽宁海城特产：枫叶肉枣又多一点全新认识，如果您对枫叶肉枣的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多辽宁海城特色产品可点击进入辽宁海城特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
