内蒙古鄂尔多斯特产

鄂尔多斯黄河鲶鱼

鄂尔多斯黄河鲶鱼是中国内蒙古鄂尔多斯地区的特产,荣获农业部标志产品,在内蒙古当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于内蒙古鄂尔多斯的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得鄂尔多斯黄河鲶鱼在内蒙古特产中独具一格,享誉盛名,深受鄂尔多斯黄河鲶鱼爱好者们的喜爱。

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黄河鲶鱼虽然丑陋、凶猛,但却以味美、肉多刺少、肉质细嫩而著称,黄河鲶具有很高的营养价值,是儿童、老人、产妇、病人的营养滋补佳品,是宴席桌上的上等佳肴,颇受消费者青睐,阴历五月,正值豌豆开花时节,鲶鱼最肥,在我区西部有“五月鲶鱼活人参”之说,多年来价格一直居高不下;黄河鲶还兼有一定的药用价值,鲶肉有利于、催乳等药用价值,主治水肿、乳汁不足。鲶鱼身上最香美的部分是尾巴。河套人说,“鲶鱼尾巴鲤鱼头,宁舍一头牛,不舍个鲤鱼头。”可见,鲶鱼尾巴和鲤鱼头在人们心中是多么的精贵,特别是每年3—4月间,内蒙古境内黄河流域冰雪消融的开河时节,人们把捕到的鱼称为“开河鱼”,那时的黄河鲶更是身份倍增,每公斤鱼价都在200元以上。当地人有吃一条黄河“开河鱼”相当于吃一根活人参;“五月的绵鱼,赛为活人参”的说法。可以延年益寿。

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