湖北宣恩特产

大派火腿

大派火腿是中国湖北宣恩地区的特产,在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于湖北宣恩的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得大派火腿在湖北特产中独具一格,享誉盛名,深受大派火腿爱好者们的喜爱。

产地:湖北宣恩

类别:火腿,腊味

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什么是大派火腿?正宗湖北宣恩特产:大派火腿

内容摘要:想知道大派火腿是什么吗?本文是一篇详细介绍关于湖北宣恩特产——大派火腿的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与大派火腿的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括大派火腿的基本介绍、大派火腿有什么营养价值?大派火腿的历史是怎么由来的?大派火腿的制作方法、大派火腿的获奖荣誉等。

大派火腿的基本介绍

大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色肉类食品。

大派火腿与金华火腿齐名,为中国“四大名腿”之一。它是选用新鲜猪后腿,经选料、修坯、腌制、洗晒、整形、后熟等工艺加工而成的一种腌腊制品,其原料考究,工艺独特,成熟期长,以成为人们日常食用的富硒肉食品。

大派火腿有什么营养价值?

富含硒元素,具有防甲状腺及肝癌的功效。

大派火腿的历史是怎么由来的?

宣恩素有加工腌腊猪肉的风俗,每年春节之前,千家万户都要宰杀年猪,加工制作腊肉,把腊肉作为赠送亲戚朋友的礼物。当地还有一个重要的习俗:未过门的女婿第一年春节到岳父岳母家拜年,必须要送一个“肘子”,也就是人们常说的“火腿”。久而久之,造就了宣恩火腿独特的加工工艺和品质的讲究。1997年11月20日,时任省长蒋祝平把“大派”火腿作为湖北的名特珍品馈赠给来访的日本大分县知事平松守彦。

大派火腿的制作方法

原料考究,选用当地农家饲养的良种猪后腿;工艺独特,立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵;成熟期长,整个工序至少要8个月以上。

大派火腿的获奖荣誉

因其具有独特的土家苗寨风味的加工工艺享誉全国,与浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿同称为“中华四大名腿”。曾荣获全国“硕果杯”金奖,第二届中国国际食品博览会“国际名牌食品”奖,湖北省原省长蒋祝平曾将之以“湖北特产”赠与日本友人。

以上就是关于大派火腿的全部介绍,希望阅读后能让您对湖北宣恩特产:大派火腿又多一点全新认识,如果您对大派火腿的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多湖北宣恩特色产品可点击进入湖北宣恩特产大全继续浏览。

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