海南儋州特产

儋州粽子

儋州粽子是中国海南儋州地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在海南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于海南儋州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得儋州粽子在海南特产中独具一格,享誉盛名,深受儋州粽子爱好者们的喜爱。

产地:海南儋州

类别:糕点,小吃,粽子

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什么是儋州粽子?正宗海南儋州特产:儋州粽子

内容摘要:想知道儋州粽子是什么吗?本文是一篇详细介绍关于海南儋州特产——儋州粽子的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与儋州粽子的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括儋州粽子的基本介绍、儋州粽子的历史是怎么由来的?儋州粽子的制作方法等。

儋州粽子的基本介绍

儋州粽子是海南儋州汉族传统名点,具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多,体态硕大,从叶到馅都极具特色,尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全,且所有食材绝对保证原生态,没有任何的人工添加,现已成为海南畅销的地方特产之一。

儋州粽子是海南省三大知名粽子品牌之一,其历史悠久,在岛内外享誉盛名,从叶到馅都极具特色:儋州粽叶、苇叶,有一尺多长,叶色青翠,有清香味。粽子种类繁多,体态硕大,由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时,一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。

儋州粽子的历史是怎么由来的?

儋州粽子的历史源远流长,粽子在儋州一带流播的历史,可以追溯到汉代。“儋州粽子历史悠久,且风味独特。”从可考的记载来看,自 汉代以来, 儋耳郡就己开始制作粽子。

元封元年(公元前110年), 汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今的澹州市白马井,因伏波将军的白马踏出地下水而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子,故名“伏波虾米粽”。

北宋时,一代文豪苏东坡滴居儋耳,创制的“东坡粽”别具风味。东坡连续三个端午节都在儋耳度过,每年除了用传统的猪肉包粽,还教当地人包豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等,并以此类粽子作下酒菜。

到了南宋,道教南宗白玉蟾到琼州松林岭炼月-时,包清粽蘸蜂蜜糖而食之,白氏粽法曾流行一时。

及至明代,儋州洛基地区走出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽,他们晚年荣归故里后,平时喜欢吃粽子,是为“洛基粽”源头。

抗日战争时期,“洛基粽”得到新的发展。镇上有一摊点女主人唐三婆,利用优质糯米加配料,制作一种三角形粽子,因色香味俱全,使“洛基粽”闻名遐迩。

新中国建立后,尤其是改革开放以来,源远流长的儋州粽子已是集大成者。近几年海南端午节的展销会上,儋州粽子成为畅销的地方特产。

如今,包粽子并将其作为礼物相互馈赠相沿成习。儋州市仍有一些地区以粽子作为婚嫁礼品,在吹吹打打的热闹氛围中,粽香陶醉了新人和宾朋。

儋州粽子的制作方法

1.粽子叶:粽子叶一般为箬叶,箬叶即一叶兰。

2.糯米:儋州粽子使用的糯米全部是儋州当地种植的优质糯米。

3.猪肉:均采用本土土猪或黑猪,儋州本地土猪一直采用原始的猪种培育,肥瘦均匀,肉质合口。

4.蛋黄:蛋黄使用的是当地特有的海鸭蛋,俗称跑海鸭蛋。因为北岸地区有大量的沿海地,鸭子经常吃完东西后回家的途中肆意奔跑,就有了这个贴切的名字。

5.排骨:部分粽子加入了排骨,使得口感上有一种独特的感觉。经过长时间的烹煮,粽子的清香浸入了排骨,排骨的醇香也融入了粽子。品尝时一定要细心品尝排骨,可以体会到排骨在融合了多种食材后的独特美味,同时骨头长时间的烹煮,可以细细咀嚼,体味那种香味经由汁水入口的香甜。这个绝对是全国所有粽子中没有办法品尝到的美味。

以上就是关于儋州粽子的全部介绍,希望阅读后能让您对海南儋州特产:儋州粽子又多一点全新认识,如果您对儋州粽子的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多海南儋州特色产品可点击进入海南儋州特产大全继续浏览。

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