什么是代县白水杏干？正宗山西代县特产：代县白水杏干
内容摘要：想知道代县白水杏干是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山西代县特产——代县白水杏干的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与代县白水杏干的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括代县白水杏干的基本介绍、代县白水杏干有什么营养价值？代县白水杏干的制作方法等。
代县白水杏干的基本介绍
代县盛产白水杏，北半坡各村都有种植，尤以西马村、柳树坡、鹿蹄涧、望台等村为多。白水杏大多直接食用，小量加工为杏干。白水杏是代县特色产业，杏干加工是农民自发组织的农产品加工产业，但受资金、技术、人员所限，只能用传统烤制工艺加工杏干，不能用现代微波干燥、太阳能烤房等先进设备和技术加工，需要一定的资金积累和时间才能日臻成熟。
代县白水杏干有什么营养价值？
杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。
代县白水杏干的制作方法
杏干生产工艺为，将白水杏挑拣去核后均匀地摆放在烘盘上，不可重迭，放到铁层架上，送入烤房，关闭铁门，进行烘干，初温为40℃左右，然后逐渐升高至70—80℃，烘烤48h。在烘烤过程中，铁皮架上的烘盘定时上下调换，使其受热均匀。烘烤房大多为砖混结构的土制烤房，顶层建有二个通气孔，排除水蒸气。烤房下有二条土炕洞，炭火从中穿过，烘烤杏片。一次投料600-800斤白水杏片，烤制杏干60-80斤（含水量在16%左右）。烘烤过程中不熏硫，不添加任何添加剂、防腐剂和其他物质，是纯天然佳品。
以上就是关于代县白水杏干的全部介绍，希望阅读后能让您对山西代县特产：代县白水杏干又多一点全新认识，如果您对代县白水杏干的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多山西代县特色产品可点击进入山西代县特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
