什么是淳安花猪？正宗浙江淳安特产：淳安花猪
淳安花猪为中等体型猪，背腰微凹，腹下垂，不拖地，臀稍倾斜，尾长中等。毛色黑白相间，四肢下端、腹部、尾末端为白色，有“乌云盖雪”、“银项圈”、“小散花”等被毛花型。额较宽，面皱，微凹，耳大下垂，有“狮子头”、“寿字头”、“老鼠头”等三种主要头型。猪肉肉色鲜红、大理石纹丰富，肉质汁多、味香、细嫩。淳安花猪肉以色鲜、汁多、味香、质嫩而出名, 是腌制火腿、腊肉的优质原料。肉质鲜美, 瘦肉率较高。其优良肉质特性主要表现在: 肉色鲜红; 失水率低; 肌肉内脂肪含量高, 呈大理石纹样( 这是其肉质风味优良的关键) ; 肌纤维直径小, 单位面积的肌纤维根数多( 这是其肉质细嫩的根本原因) 。上述特点综合反映到人们的口感, 会感觉细嫩多汁、肉味香浓。以上就是关于淳安花猪的全部介绍，希望阅读后能让您对浙江淳安特产：淳安花猪又多一点全新认识，如果您对淳安花猪的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多浙江淳安特色产品可点击进入浙江淳安特产大全继续浏览。
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