上海崇明特产

崇明甘蔗

崇明甘蔗是中国上海崇明地区的特产,在上海当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于上海崇明的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得崇明甘蔗在上海特产中独具一格,享誉盛名,深受崇明甘蔗爱好者们的喜爱。

产地:上海崇明

类别:水果,甘蔗

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什么是崇明甘蔗?正宗上海崇明特产:崇明甘蔗

内容摘要:想知道崇明甘蔗是什么吗?本文是一篇详细介绍关于上海崇明特产——崇明甘蔗的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与崇明甘蔗的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括崇明甘蔗的基本介绍、崇明甘蔗有什么营养价值?崇明甘蔗的历史是怎么由来的?崇明甘蔗的制作方法等。

崇明甘蔗的基本介绍

走在崇明的大街小巷,经常会看到这样推着自行车卖青皮甘蔗的人。现在卖的甘蔗都是去年收的,收好的甘蔗打成捆埋在土中,等转年拿出来就能卖个好价钱。贴心的卖蔗人会按照甘蔗的节,将它切开,扎好,送到买蔗人手中。

崇明甘蔗有什么营养价值?

现代医学研究表明,甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味,而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

崇明甘蔗的历史是怎么由来的?

甘蔗原产地可能是新几内亚或印度,后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。先秦时代的“柘”就是甘蔗,到了汉代才出现“蔗”字,“柘”和“蔗”的读音可能来自梵文sakara。10到13世纪(宋代),江南各省普遍种植甘蔗;中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也普遍种甘蔗制糖。

亚历山大大帝东征印度时,部下一位将领曾说印度出产一种不须蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王库思老一世(不朽的灵魂)(Khosrau I Anushirvan)将甘蔗引入伊朗种植。8到10世纪甘蔗的种植遍及伊拉克、埃及、西西里、伊比利亚半岛等地。后来葡萄牙和西班牙殖民者又把甘蔗带到了美洲。

崇明甘蔗的制作方法

甘蔗生姜汁:

甘蔗250-500g,生姜15-30g。分别切碎,略捣绞汁,和匀服用,或煎热服。可分3-4次服。

源于《梅师集验方》。本方用蔗汁益胃和中,生姜下气止呕。蔗汁虽寒,姜汁虽温,但合用则性较平和。用于阴液不足,胃气上逆,反胃呕吐,或噎膈饮食不下。

蔗浆粱米粥:

甘蔗500g,切碎略捣,绞取汁液,加粟米(青粱米)60g,加水适量,煮成稀粥食。

源于《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥,取粟米益脾胃;二者又皆能除热。用于脾肺不足,阴虚肺燥,烦热咳嗽,咽喉不利。

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