上海特产

沈大成薄荷糕

沈大成薄荷糕是中国上海地区的特产,在上海当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于上海的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得沈大成薄荷糕在上海特产中独具一格,享誉盛名,深受沈大成薄荷糕爱好者们的喜爱。

产地:上海

类别:糕点,小吃,薄荷糕

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什么是沈大成薄荷糕?正宗上海特产:沈大成薄荷糕

内容摘要:想知道沈大成薄荷糕是什么吗?本文是一篇详细介绍关于上海特产——沈大成薄荷糕的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与沈大成薄荷糕的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括沈大成薄荷糕的基本介绍、沈大成薄荷糕有什么营养价值?沈大成薄荷糕的产品特点有哪些?沈大成薄荷糕的制作方法等。

沈大成薄荷糕的基本介绍

薄荷糕是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品。

沈大成薄荷糕有什么营养价值?

糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

粳米:粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

沈大成薄荷糕的产品特点有哪些?

薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

沈大成薄荷糕的制作方法

烹饪方法

1.将糯米,粳米搀和淘净,静置(夏季1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时,中间需喷一次水),至米粒发酥,用手旨能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝筛筛过,便成镶粉。

2.将磨好的粉放在案板上,中间挖一个塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

3.取33厘米见方的蒸热一块,上铺洁净湿布,再架上活络方框(高2.5厘米,内33厘米见方),并按框架上永定的标志横划两刀,直划三刀,割成长11厘米,宽8厘米的生糕坯12块,如此反复将其余糕坯制完。

4.将生糕坯,模子连同蒸垫放入笼屉,置旺火上蒸约10分钟即成。

以上就是关于沈大成薄荷糕的全部介绍,希望阅读后能让您对上海特产:沈大成薄荷糕又多一点全新认识,如果您对沈大成薄荷糕的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多上海特色产品可点击进入上海特产大全继续浏览。

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