什么是曹氏豆干?正宗四川蓬安特产:曹氏豆干
内容摘要:想知道曹氏豆干是什么吗?本文是一篇详细介绍关于四川蓬安特产——曹氏豆干的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与曹氏豆干的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要5分钟左右,主要包括曹氏豆干的基本介绍、曹氏豆干有什么营养价值?曹氏豆干的产品特点有哪些?曹氏豆干的历史是怎么由来的?曹氏豆干的制作方法、曹氏豆干的获奖荣誉等。
曹氏豆干的基本介绍
曹氏豆干是川东北地区名特小吃之一,是蓬安久负盛名的地方名牌传统产品,它因生产者姓曹而得名。曹氏豆干产于古蓬州,是曹氏家族的祖传特产,至今已有三百多年历史
曹氏豆干有什么营养价值?
1.豆干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 豆干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中,钙以无机盐的形式分布存在,是构成人骨骼的主要成份,造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏,豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D,二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
4. 机体在不同年龄,不同生理状态下,对营养的需求也是不同的,要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养,豆制品中含有丰富的赖氨酸,不饱和酸,淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
曹氏豆干的产品特点有哪些?
其风味独特,色香味美,质细绵实,属高蛋白,低脂肪食品。是无色素,无添加剂,无防腐剂的‘三无’绿色食品,对中老年人抗癌,抗血压有明显效果。曹氏豆干开袋即食,口感细腻绵软,味道特别纯厚,吃来满口溢香,回味悠长,是佐餐、配菜、馈赠亲友的上佳快餐食品
曹氏豆干的历史是怎么由来的?
蓬州曹氏豆干具有悠久的历史,其鼻祖曹寿春早在清乾隆年间,就来蓬安开始生产加工豆腐干。从此,代代接力,传承至今。蓬州曹氏豆干深受消费者喜爱,早在民国初期,杨森指派蓬安驻军订购十万个曹氏豆干到广安参加赛宝大会,被消费者一抢而空。
曹氏豆干的制作方法
该产品采用优质大豆为原料,加以卤料·白砂糖·精盐等,采用祖传秘方,经数次高温灭菌,精工细作,卤制而成。成品呈黄色·正方形·正面有一个‘曹’字。
曹氏豆干的获奖荣誉
2002年在南充市农产品展销会上被南充人民政府评为‘最畅销产品’并报国家工商行政管理局商标局获准‘蓬州曹氏豆干’商标。获南充市‘知名商标’证书
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编辑:中华特产网编审小组