贵州独山特产

布依血豆腐

布依血豆腐是中国贵州独山地区的特产,在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于贵州独山的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得布依血豆腐在贵州特产中独具一格,享誉盛名,深受布依血豆腐爱好者们的喜爱。

产地:贵州独山

类别:美食,小吃

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什么是布依血豆腐?正宗贵州独山特产:布依血豆腐

内容摘要:想知道布依血豆腐是什么吗?本文是一篇详细介绍关于贵州独山特产——布依血豆腐的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与布依血豆腐的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括布依血豆腐的基本介绍等。

布依血豆腐的基本介绍

在黔南独山布依族农家中,逢年过节或招待贵客时,餐桌上总少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美价廉、营养丰富,而且制法简单,食用方便,因而深受广大布依同胞的喜爱。

制作血豆腐的原料是水豆腐、猪血、肥肉末及常见的佐料。具体制作过程是:第一步,先把手洗干净,然后把一定量的水豆腐放到盆中用手揉碎,再倒入一盆新鲜的猪血,同时加入两斤剁成肉泥的肥肉末及适量盐末花椒末,再一次用于细心地把它们搅拌揉捏均匀。第二步,把混和均匀的豆腐面用手挤捏成拳头状大小,用已经焯过的青菜叶一片或二片细心包好,然后把它们放在灶台上烘烤,使部分油水流出来,烘烤时要注意不时翻动,使之受热均匀,不至烤糊。第三步,等过些时日烤得较干较硬时,就可用干净密封性能较好的坛子把它们装起来,这样便于长时间贮存而不变味。 待食用时,从坛子里取一两坨出来,用菜刀均匀地切成片,排在盘子上拿去蒸个10分钟左右,端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥,爽口而不觉细腻,麻中略有香甜,实在是贵州众多美食中之倥使者。

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