香港新界特产

菠萝包

菠萝包是中国香港新界地区的特产,在香港当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于香港新界的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得菠萝包在香港特产中独具一格,享誉盛名,深受菠萝包爱好者们的喜爱。

产地:香港新界

类别:糕点,菠萝包,面包,小吃

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什么是菠萝包?正宗香港新界特产:菠萝包

内容摘要:想知道菠萝包是什么吗?本文是一篇详细介绍关于香港新界特产——菠萝包的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与菠萝包的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要7分钟左右,主要包括菠萝包的基本介绍、菠萝包的历史是怎么由来的?菠萝包的制作方法等。

菠萝包的基本介绍

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。

菠萝包是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包,而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜,一般约港币.5至不等,深受香港人欢迎。而除了在香港外,在中国地区亦甚为普遍。

菠萝包的历史是怎么由来的?

中国人是最讲究人情世故的,很多民俗都能体现练达的人情,比如逢年过年,人们总要走村串户,赠亲访友。这其中最有风情,最有民族特色的是自家制作一些精美点心,提拎着去做一回奢华的亲密的沟通有无的慰问。

农耕文明有多长,点心文明就有多久,那份浓郁温馨的亲情延绵不断,传承下来成了一个民族血脉中不变的基因。时至今日,虽说遍地已是商业烽烟,但透过这滚滚红尘,仍然能追溯到触摸到文明源头的最初感动。

菠萝包就是在这样的点心文明中不断衍化、蜕化、升华的点心代表。私家厨房的点心已经登上了大酒楼的大雅之堂,获得了更广大人群的普遍认同,在每一次餐饮活动过后,人们必点这款创意无限,回味无穷的点心,逐之若骛,捧为偶像。在天天渔村未能进驻凤岗之前,这里的人们是很少能品尝到如此别致的点心的,偶尔听说过的人们想要解馋,也只能飞车到中山一尝,那份割弃不舍的诱惑周期性膨胀,周期性折磨人们的胃口。

其实菠萝包本身很朴实,并无哗众取宠之意,只是因了它的新奇和不寻常的口味,才令致人们匪夷所思,一样的面粉发酵,这是阿婶阿婆们都会做的,一样的菠萝、什果,但要做包点的内馅却很少有人能想到,这就是一份创意,甜腻的面点内夹杂着一些新鲜、美味、爽口的水果,可以解腻,消滞生津;在这两样之上还覆盖着一层香脆的酥皮,制作出成品之后还要涂抹一层蛋黄,放入焗炉便焗成金黄诱人的美点了。

在2007年凤岗镇迎春杯高尔夫联谊赛颁奖晚宴上,“金波献瑞”,让这菠萝包出尽了风头。

又是用餐,又是聚会,又见菠萝包,依然是回味不尽的甜点风情。

菠萝包的制作方法

材料:

1、干酵母2小匙,温水170克

2、高粉400克,糖60克,盐1小匙,蛋1个 盐20克

菠萝包

菠萝包

3、软化奶油40克

4、蛋液少许

做法:

1、材料1混合

2、材料2放入,搅拌成团

3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展

4、基本发酵40分钟--1小时

5、整型。整成圆型,收口在下面。

6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候作菠萝皮

菠萝皮

材料:酥油45克,白油35克(也可以用猪油),糖粉65克,盐1克,奶粉5克,鸡蛋40克,低粉136克

做法:

1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀

2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。

3、烤箱预热190度上下火,面包放入烤12-15分钟。

以上就是关于菠萝包的全部介绍,希望阅读后能让您对香港新界特产:菠萝包又多一点全新认识,如果您对菠萝包的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多香港新界特色产品可点击进入香港新界特产大全继续浏览。

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