内蒙古包头特产

拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐是中国内蒙古包头地区的特产,在内蒙古当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于内蒙古包头的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得拔丝奶豆腐在内蒙古特产中独具一格,享誉盛名,深受拔丝奶豆腐爱好者们的喜爱。

产地:内蒙古包头

类别:小吃,美食

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什么是拔丝奶豆腐?正宗内蒙古包头特产:拔丝奶豆腐

内容摘要:想知道拔丝奶豆腐是什么吗?本文是一篇详细介绍关于内蒙古包头特产——拔丝奶豆腐的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与拔丝奶豆腐的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要3分钟左右,主要包括拔丝奶豆腐的基本介绍、拔丝奶豆腐的产品特点有哪些?拔丝奶豆腐的制作方法等。

拔丝奶豆腐的基本介绍

内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。

拔丝奶豆腐的产品特点有哪些?

此菜色泽金黄,口味甜香,上席牵丝不断,是酒席中的上等佳品。

拔丝奶豆腐的制作方法

材料:

奶豆腐改刀成小块,糖(炒糖用),面粉、蛋清(挂糊用),油

制作:

1、奶豆腐在下锅炸时,一定要用蛋清和面粉挂糊,将原料奶豆腐裹住,术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时,将已挂好糊的奶豆腐下锅,炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁,这是最重要的一步,决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油,中火加热,加入白糖,用勺不断搅动,使糖受热均匀,炒至糖呈浅黄色,泡沫变大时,将锅端离火口,使泡沫变小,颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动,使糖汁裹匀奶豆腐。注:糖量与原料的体积比例为1/3。

以上就是关于拔丝奶豆腐的全部介绍,希望阅读后能让您对内蒙古包头特产:拔丝奶豆腐又多一点全新认识,如果您对拔丝奶豆腐的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多内蒙古包头特色产品可点击进入内蒙古包头特产大全继续浏览。

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