什么是安新咸鸭蛋？正宗河北安新特产：安新咸鸭蛋
内容摘要：想知道安新咸鸭蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河北安新特产——安新咸鸭蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与安新咸鸭蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括安新咸鸭蛋有什么营养价值？安新咸鸭蛋的产品特点有哪些？安新咸鸭蛋的历史是怎么由来的？安新咸鸭蛋的制作方法、安新咸鸭蛋的品尝吃法等。
安新咸鸭蛋有什么营养价值？
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。
安新咸鸭蛋的产品特点有哪些？
个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。
安新咸鸭蛋的历史是怎么由来的？
据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客。放盘中，总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
安新咸鸭蛋的制作方法
将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用。
鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐。
把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋
最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食。
安新咸鸭蛋的品尝吃法
一般买来是熟的话,可以直接敲开一头,剥壳,过稀饭吃,一般就是当过早饭的小菜的!也可以用刀轻轻地在蛋壳上敲出直线,对准大小两头的连接线,做圆周敲击,直到敲出一条切开痕迹,然后用刀直接把蛋切成两半,放在碟子里,可以当下酒菜!如果买来是生的,就必须煮过再吃!请注意,如果是第2种方法,要切开的话,先用热水把刀洗干净.
以上就是关于安新咸鸭蛋的全部介绍，希望阅读后能让您对河北安新特产：安新咸鸭蛋又多一点全新认识，如果您对安新咸鸭蛋的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河北安新特色产品可点击进入河北安新特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
