山东平阴特产

阿胶糕

阿胶糕是中国山东平阴地区的特产,在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于山东平阴的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得阿胶糕在山东特产中独具一格,享誉盛名,深受阿胶糕爱好者们的喜爱。

产地:山东平阴

类别:滋补品,营养品,阿胶糕

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什么是阿胶糕?正宗山东平阴特产:阿胶糕

内容摘要:想知道阿胶糕是什么吗?本文是一篇详细介绍关于山东平阴特产——阿胶糕的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与阿胶糕的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要7分钟左右,主要包括阿胶糕的基本介绍、阿胶糕有什么营养价值?阿胶糕的历史是怎么由来的?阿胶糕的制作方法等。

阿胶糕的基本介绍

阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得,1920年由东阿润惠堂第六代掌柜任国兴研制发明,形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”,即开即食,好吃不用熬,营养看得见。

阿胶糕有什么营养价值?

阿胶糕具有补气养血,滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适。用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血。长年吃诵康堂阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。

阿胶糕的历史是怎么由来的?

即食阿胶(又叫阿胶糕)由东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴于1920年研制而成,其正宗原产地为山东东阿县。

阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专着《神农本草经》将阿胶列为“上品”,明代李时珍着《本草纲目》载:“阿胶本经上品。弘景曰:出东阿,故名阿胶”。据历史记载,李时珍生于1518年,死于1593年。

在东阿当地还流传着一个古老的民谣,“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,浪溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水。”

在制胶过程中,采用金锅银铲,烧桑木劈柴,熬七七四十九天,方能成胶。

据记载,东阿于北宋开宝二年(969年)开始出现阿胶作坊。

至清代,南北多家中医慕名而来,诊病兼营阿胶。当时,规模较大的制胶作坊有邓氏树德堂、涂氏怀德堂、任氏润惠堂、于氏天德堂、王氏景春堂、陈氏东岳衡药店等10余家。

清道光二十一年,东阿知县李闲书收集任氏润惠堂、树德堂、怀德堂等阿胶验方,集成阿胶验方集木版刊行。

清咸丰年间,皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏患有血症,即习惯性流产,经御医医治无效,服用了邓氏树德堂的阿胶,治好了血症,病愈喜得龙子,即后来的同治皇帝。咸丰帝非常高兴,特封此妃为懿贵妃,即后来的慈禧太后。咸丰帝同时赐给邓氏树德堂堂主邓发皇马褂、手折子。

清咸丰十一年(1861年),七月,山东巡抚谭廷襄在东阿大败捻军赵伦成后,专门派副都统到任氏润惠堂“采圣胶,十斤有余”。谭廷襄调任兵部侍郎、湖广总督后仍时常派亲眷到任氏润惠堂购买阿胶。

清同治十年(1871年),朝廷曾委派钦差前往东阿监制阿胶,此胶称为“九天贡胶”。

清光绪三十二年(1906年),曾为李鸿章参谋的何金龄任东阿知县期间,数次到任氏润惠堂求购阿胶进贡朝廷,何金龄任知县期间大力扶持东阿熬胶业。

民国初期,东阿县先后设立乾豫泰、怀仁堂、济盛斋和华丰东等新字号阿胶药店。

1952年,东阿县人民政府集结境内制胶艺人,建起全国第二家国营阿胶厂—— 山东东阿阿胶厂,1997年组建东阿阿胶集团。2005年,东阿县第一家以润惠堂为核心的民营阿胶集团——山东东阿修元阿胶生物集团组建成功,重新开启了民间资本运营阿胶滋补产品的新局面。

阿胶糕的制作方法

1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

以上就是关于阿胶糕的全部介绍,希望阅读后能让您对山东平阴特产:阿胶糕又多一点全新认识,如果您对阿胶糕的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多山东平阴特色产品可点击进入山东平阴特产大全继续浏览。

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