什么是永平牛干巴？正宗云南永平特产：永平牛干巴
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。以上就是关于永平牛干巴的全部介绍，希望阅读后能让您对云南永平特产：永平牛干巴又多一点全新认识，如果您对永平牛干巴的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多云南永平特色产品可点击进入云南永平特产大全继续浏览。
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