什么是睢宁豆腐？正宗江苏睢宁特产：睢宁豆腐
睢宁豆腐制作历史悠久，是传统手工技艺的典型代表。豆腐是以大豆、水和盐卤为主要原料，整个加工过程有：选豆、浸泡、磨浆、刹沫、挤浆、锅煮、移浆、卤点、出缸、压块等工序。睢宁豆腐选用的大豆原料多为本地春播大豆，中、晚熟种脐黑色的品种，水多用邳南蛟龙山上的山泉水或山脚下的深井水。睢宁豆腐的初成品乳白细腻，洁净无暇与其它菜肴搭配煮制，极易形成鲜明的色彩对比。其口感香味浓郁，绵软适中，鲜嫩可口，少食不过瘾，多食不觉腻，以致余后“每每触思此味，则馋涎辄不可耐”。睢宁豆腐是一种最为原始的手工技艺，它不但显现了睢宁人民对原生态食品加工的杰出才能，生产出一种低耗能、无污染、最纯正的绿色食品，而且也反映了广大农民自古就有创造不同佳肴的烹饪技术，为当今食品加工和农家菜肴的制作研究提供了丰富的原始材料。以上就是关于睢宁豆腐的全部介绍，希望阅读后能让您对江苏睢宁特产：睢宁豆腐又多一点全新认识，如果您对睢宁豆腐的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江苏睢宁特色产品可点击进入江苏睢宁特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
