什么是施甸水豆豉？正宗云南施甸特产：施甸水豆豉
水豆豉是施甸城乡人家尤其是山乡人家的"当家腌辣"，以大豆(黄豆或黑豆)蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。保山各县市农家亦多腌渍此物，加工方法及配料均大同小异，但其色其味却以施甸者为佳：那鲜淋淋、红彤彤的色相，那酸香回甜、滋味隽水的口感，的确惹人食欲。故当地有句熟语："一颗水豆果儿下三嘴饭。"也许是由于这佐餐佳品太过美妙之故，在保山地区乃至更大范围内，"水豆果儿"(即水豆豉)常常还成了施甸人的代称--就保人们称腾冲人为"棕包"一样。水豆豉讲究个"鲜"字，不耐久贮，故也有人家将煮熟并充分发酵的半成品晾干封存，分期加料腌渍，则常年可得。以上就是关于施甸水豆豉的全部介绍，希望阅读后能让您对云南施甸特产：施甸水豆豉又多一点全新认识，如果您对施甸水豆豉的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多云南施甸特色产品可点击进入云南施甸特产大全继续浏览。
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