梅菜扣肉介绍 - 正宗的梅菜扣肉都有哪些特点？【中华特产网广东惠州特产】

梅菜扣肉

梅菜扣肉是中国广东惠州地区的特产，在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于广东惠州的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得梅菜扣肉在广东特产中独具一格，享誉盛名，深受梅菜扣肉爱好者们的喜爱。

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什么是梅菜扣肉？正宗广东惠州特产：梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜，通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。

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最后更新时间：2023年04月30日 13:34:34
编辑：中华特产网编审小组

梅菜扣肉

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