广东潮州特产

龙湖炖糕

龙湖炖糕是中国广东潮州地区的特产,在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广东潮州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得龙湖炖糕在广东特产中独具一格,享誉盛名,深受龙湖炖糕爱好者们的喜爱。

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什么是龙湖炖糕?正宗广东潮州特产:龙湖炖糕

龙湖炖糕因其外形看起来与书籍相似,故又称为“书册糕”;龙湖炖糕因为最后还有下锅隔水炖这道丁序,所以才有“炖糕”这一名称。它是潮州龙湖镇出产的传统糕类名小食,制作糕的主要原料是糕粉和白糖,其中对白糖要求较高,一定要选粒小质松、洁白速溶的白糖。糕粉则是用糯米炒熟碾成的粉。

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