六合猪头肉介绍 - 正宗的六合猪头肉都有哪些特点？【中华特产网江苏南京特产】

六合猪头肉

六合猪头肉是中国江苏南京地区的特产，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江苏南京的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得六合猪头肉在江苏特产中独具一格，享誉盛名，深受六合猪头肉爱好者们的喜爱。

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什么是六合猪头肉？正宗江苏南京特产：六合猪头肉

六合猪头肉，汉族名菜，属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。民国以后，大约有20家店铺经营猪头肉，其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。2012年4月，南京“六合猪头肉”申请“国家非物质文化遗产”。

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最后更新时间：2023年04月30日 14:52:33
编辑：中华特产网编审小组

六合猪头肉

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