陕西西安特产

葫芦头泡馍

葫芦头泡馍是中国陕西西安地区的特产,在陕西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于陕西西安的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得葫芦头泡馍在陕西特产中独具一格,享誉盛名,深受葫芦头泡馍爱好者们的喜爱。

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什么是葫芦头泡馍?正宗陕西西安特产:葫芦头泡馍

葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。到了20世纪30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化,如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。

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