葫芦鸡介绍 - 正宗的葫芦鸡都有哪些特点？【中华特产网陕西西安特产】

葫芦鸡

葫芦鸡是中国陕西西安地区的特产，在陕西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于陕西西安的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得葫芦鸡在陕西特产中独具一格，享誉盛名，深受葫芦鸡爱好者们的喜爱。

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什么是葫芦鸡？正宗陕西西安特产：葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添入作料，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。

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最后更新时间：2023年04月30日 15:58:41
编辑：中华特产网编审小组

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